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フリージングを利用した簡単料理！！

カテゴリー：｜回答期限：終了 2013/06/30｜☆ココｍＡｍＡ☆さん | 回答数(34)

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わかりずらい文章になってしまうかも
しれませんが…
良かったらご相談にのって下さい！！

現在主人と私と2歳1歳0歳
の5人で生活をしております。
来月の4日に私が手術入院をする事になりました！！
入院じたいは一泊二日の予定←経過によっては延びる可能性があります。
入院中は問題ありませんが、退院後の料理に頭を悩ませております(;_;)
あまり無理をすると傷口がすぐに開いてしまう、私は出血しやすい状態との事で最低限の家事をと言われました…

義実家は車で30～40分くらいですが…
義母は料理が苦手で味付けも濃くかたよったメニューでとても子供に食べさせられる物ではなく助けてもらう事は期待できません(;_;)←産後１ヶ月お世話になりましたが、ほぼ自分で家事をやってたので家にいるのと変わらない、むしろそれ以上だったので今回はお世話になりません！
入院中は義実家に主人と一緒に子供もお世話になるので当日子供用のご飯を持たせるつもりです！！
私の実家は沖縄なので助けてもらう事はできません！！
ファミリーサポートを検討しましたが、主人が自宅に人を入れるのが苦手でやはり嫌だとの事で諦めました。

台所に長い事立つのも負担になってしまうらしく野菜などをフリージングしておき簡単に短時間で小さな子供も食べれるお料理を教えて頂けないでしょうか？？？
またフリージングできる材料・目安期間も教えて頂けましたら助かります(*^^*)
普段は取り分けで作ったり、
その日の分くらいしか作らないので、
あまりフリージングを利用して
おりません(^^;;主人のお弁当の材料くらいです…
入院前に少しでも準備できる物はしときたいと思っております。

なんだかまとまりのない文章で本当に申し訳ありませんが、かなり焦っております！！
アドバイス頂けましたら本当に本当に助かります(＞人＜;)
宜しくお願いしますm(_ _)m

2013/06/21 | ☆ココｍＡｍＡ☆さんさんの他の相談を見る

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こんばんはまりぃ | 2013/06/21

冷凍食品を参考にするといいと思いますよ！

コロッケやトンカツ、ハンバーグや唐揚げ、きんぴらごぼうからグラタン、お弁当の卵焼きまで全て冷凍できます。

ミートソースを作っておくと食べる時に温めるだけでできます。

椎茸やブナシメジなどきのこ類を合わせて冷凍しておくと、ソースにも付け合わせにもなるので便利です。

蓮根や人参なども切って合わせて冷凍しておくと、筑前煮などになります。
凍ったまま入れて味付けして出来上がりです。

人参と玉ねぎコロリーナ | 2013/06/21

私は、人参と玉ねぎをみじん切りにしたものを冷凍しています。
保存も数週間は平気なのではないでしょうか？

みじん切りにした人参と玉ねぎは、ビニール袋に入れて空気を抜いたら、
ビニールの中で棒状に固めたまま冷凍します(表現難しいな…)。
使う分だけ、ボキっと折って使います。
自然解凍もしくは冷凍のまま、電子レンジで加熱(熱さに注意)。

これで作れる料理は…
・ミートソース→レンジ解凍した野菜と挽肉を炒めて、トマトソースで味付け。
・チキンライス→ベーコン等を切って解凍野菜と炒め、ケチャップで味付け、オムライスに。
・チャーハン→チキンライス同様、卵と肉と一緒に炒めてご飯と混ぜる。
・ハンバーグ→解凍野菜を冷まして、挽肉と一緒に混ぜて焼くだけ。

他にも、みじん切りの人参と玉ねぎの料理になんでも使えます。
冷凍することで繊維が壊れるので、水っぽくなりますが柔らかくなります。
ハンバーグなど、油で炒める手間もカロリーも減らせるので、一石二鳥です。

入院前に大量に作っておけば、調理の手間を省くのに役立つと思いますよ。
私は一気に玉ねぎ３個、人参１本分をみじん切りにして保存してます。
普段の生活でも活躍すると思いますよ♪

手術が無事に終わりますように。
お体お大事になさってください。

生野菜を切って冷凍するといいですよ～ | 2013/06/21

人参は千切り、みじん切りをそれぞれ。 玉ねぎの薄切り、みじん切りをそれぞれ。 ネギのみじん切り。 かぼちゃの薄切り、ブロック(煮付けにするくらい)。 きのこをほぐしたもの。 生の小松菜のざく切り。 おかひじきのみじん切り。 私は仕事をしていて、朝夕の炊事時短のために、時間があるときに生野菜を切ってストックしてますが、めっちゃ便利です！ 特に人参、玉ねぎはよく使います。 スープ、お味噌汁、人参シリシリ、煮物など… みじん切りとひき肉があれば、キーマカレーもすぐできます。水分が少ない分、火の通りも早いですよ～。 包丁やまな板の洗い物も出ないし、冷凍保存サマサマです！ かぼちゃも、ﾁｰｽﾞを乗せて(きのこも乗せても)チンすれば一品だし、水と調味料で煮れば煮物もすぐできます。 鮭＋きのこ(＋ﾁｰｽﾞ)でチンもおいしいです。 あと、あまり一般的な食材ではないかもですが、最近うちはおかひじきにはまってます。 生のままみじん切りにして冷凍し、スープに入れたりチャーハンに入れたりして手軽に栄養補給できる感じがすきです。 ゆで野菜を冷凍してもいいと思いますが、加熱を繰り返すと都度栄養が逃げると聞いて…手間も考えて、私は生のままやってます。 どれも一週間くらいで使ってますが、問題ないです。 あと、切れてる食パンも便利です。 冷凍のままトーストもフレンチトーストもできます。 術後はなるべく安静がいいとは思いますので、つい普段通りに家事をしたくなるとは思いますが、なるべくゆっくりしてくださいね。 お大事に。

こんばんは | 2013/06/22

私の場合、野菜は固茹でにして冷凍しています。
小松菜やほうれん草を固茹でにして(サッと湯通し程度)
小分けにラップ→まとめてジップロック

味噌汁、煮浸し、お浸し、卵焼き等に。

ブロッコリーも同じく固茹でにしてから冷凍しています。
サラダ、スープ、チーズをのせて焼く等。

豚ひき肉は、たまねぎ塩コショウを味付けしたまま冷凍します。
ハンバーグのたね(その他野菜を足す)、シュウマイ(生姜を加える)、肉詰め、野菜炒めなどに使えます。
合い挽きだと用途が限られてしまうので(臭みがあるのでナツメグを使うので)
私は、単体のひき肉がオススメです。
鳥挽肉ならそぼろにしておきます。
きのこは冷凍すると旨味が増えるので、オススメですよ。使うときは冷凍のままフライパンや鍋へ。
7割下ごしらえしたものや
固茹でした野菜を冷凍をして
レンジの解凍機能を使っています。
つくったおかずを冷凍するのは、風味が落ちるのでやっていません。

あとは、ベーコン(ブロック状を購入して小分けに)
ソーセージ、などを冷凍してます。
炒め物、スープ全般に使えるので便利です。
油揚げも冷凍しておいて、使うときに油抜きします。味噌汁や、焼いたり、具をいれたりなど。
お魚は鮭、さば、アジなど焼くだけの干物などをストックしてます。

サラダに使うようなキュウリ、レタスなど水分が多い野菜は冷凍に不向きです。
コンニャクや豆腐は、す が入ります、食べれますが舌触りがボコボコになります。

期間は、不確定なのでわかりませんが
うちの場合は2週間くらいを目安にしています。

こんばんはさくらいちご | 2013/06/22

私の場合は出産だったのでちょっと違いますが、、、同じように苦労したので参考程度に読んでもらえたらと思います。

出産前にまず、チンしてすぐに食べれるご飯を買い溜めしました。後はレトルトも。日持ちのするハムやベーコン、ソーセージやあっためるだけのお弁当の具なんかも冷蔵のもの、冷凍のものを購入。
他、野菜は冷凍のものを何品か購入し（枝豆はいいですよ）日持ちのするパン、シリアルも常備するようにしました。
これだけ用意しておきながら産後退院して、、2日後にはお買い物に行ってました。葉物の野菜だけ、欲しかったので。

気を付けてくださいねピカピカ☆。。。 | 2013/06/22

●野菜そのものの冷凍
・玉ねぎ、にんじんは薄切り
・キノコは石づきをのけて崩す
・大根はおろす


●事前に作っておいて温めたらできるもの。
・ご飯
　　1回分ごとジップロックコンテナやラップに包む
・カレー
　　じゃがいもはなるべくなしで、耐熱容器に入れて冷凍。
・グラタン
　　耐熱容器に入れて冷凍後、レンジで温め仕上げにオーブンで焼く
・天ぷら物やコロッケ
　　ジップロックに入れて冷凍後皿にのせてレンジでチン！


●ちょっと手を加えて作る物
・ハンバーグ
　　生のまま冷凍の場合、両面焼いた後、トマトソースで約２０分煮込む。その時に上記の冷凍野菜を入れると栄養↑
・餃子
　　手作りの物や市販の物をラップに包んでジップロックに入れて冷凍後、普段より倍くらいの時間で蒸し餃子、水餃子、焼き餃子（さし水は大目）にする。
・冷奴
　　薬味や大根おろしを乗せる


どうしてもだめな時は旦那様に惣菜とＢＦを買ってきてもらって下さい。
お体お大事にして下さいね。

こんにちはひぃコロ | 2013/06/22

ちょっと的外れなアドバイスかもしれませんが…

私の3人目までは、産後の夕食は食材宅配にしてましたよ。
メニューは決まっていて、食材は全部カット済み、調味料もついてくるので受け取ったら後は仕上げるだけで良いので便利でしたし
メニューが気に入らないときや子ども用には調味料は使わず自分で違う味付けにしてました。

フリージングでも結局は自分で下ごしらえが必要ですし
こういうサービスを利用されるというのはいかがでしょうか？

こんばんはちゃんくん | 2013/06/22

私は調理済みは唐揚げ、餃子、ハンバーグなど肉ばかりです。
煮魚用の魚や干物は冷凍しておき、煮るだけ、焼くだけです。
あとはサラダとか簡単なものを添えればできあがりー！
野菜を細かく切っておくと時短になりますよー

管理栄養士ですキンタン | 2013/06/22

かぼちゃを湯がいてマッシュしておくと、牛乳・コンソメで伸ばしてポタージュに・トマトを加えてイタリアン風に・鶏肉を加えても麺になります。
同じく、ジャガイモグリーンピースもそのままでは駄目ですが、マッシュするといけます。共に1ヶ月大丈夫です

豚肉・鶏肉をしょうが・酒・みりんで漬けて冷凍しておくと、焼くだけで美味しいです

私は。つう | 2013/06/22

今は、専業主婦なのであまりフリージングはしていませんが、独身の頃はよくフリージングしていました。

カレーライスやシチュー、ハンバーグ、チャーハン、煮物、野菜炒めなど、作った物をよく冷凍していましたよ。

冷凍して２～３週間は大丈夫だと思います。

お大事にしてくださいね。

すごく参考になるコメントばかりですねおかちん | 2013/06/22

私も参考にさせていただきます。

さて、ウチでよくしているのは、ヒジキ、キンピラは味付けして冷凍、パスタやサラスパも茹でて冷凍、炊き込みご飯、白ご飯も出来立てを冷凍するとレンジで解凍すれば出来たてのようでおいしいです。カレーもシチューも作って容器に冷凍。
鶏肉、豚肉も生姜としょうゆで味付けし、たまねぎを加えてそのままま冷凍。解凍して炒めれは問題なく食べれますよ。
これは私が産後実家に帰ってるときに主人が1人でもご飯を食べるように作っておきました。
離乳食は冷凍1ヶ月位は持つので、いつもジップロックに作り置きしていました。ダシもです。
大変でしょうけど、頑張ってください。

こんにちはぺこりん | 2013/06/22

むしろ、冷凍できない食材を知っておくと楽ですよ。

例えばジャガイモや大根が代表格でしょうか。
だから、カレーはジャガイモを抜いて冷凍すればOK。

家で良く冷凍する食材としては
玉ねぎやピーマン、長ネギは切って冷凍するだけでOKですが
人参は切って炒めてから冷凍した方が美味しいです。

料理では、
ハンバーグやお好み焼きは焼いてから冷凍
あ、ハンバーグはタネを丸めて冷凍した物を解凍＆焼いた方が美味しいですが、まとめて焼いておくと楽。

ミートソースを小分けにしておけば、パスタはもちろん、卵焼きに乗せても、ジャガイモを切ってミートソースかけてオーブンで焼くとかも美味しいです。

キンピラを小分けにしておけば、箸やすめにいいですよ。

鶏肉を一口大に切って、玉ねぎを薄く切って、一緒にジップロックへ。ここにオリーブオイルとバジルを入れて冷凍しておけば、解凍＆塩コショウで味付けしつつ焼くだけで一品になります。

食パンにケチャップぬって、ピーマン・玉ねぎ・ウインナー・チーズを乗せて冷凍しておけば、トースターで焼くだけでお昼にぴったりのピザパンです。

良かったら試してみてください。

おはようございます。 | 2013/06/22

小さいお子様がいらっしゃる中の入院で心配も多いですよね。
フリージングですが、お野菜はカットして冷凍して温めるときに一緒に解凍という形でよくフリージングしてます。
ただ、暑くなるとあまり冷凍庫過信しすぎないほうがいいかもしれないので、早く使い切ったり、何かの素をつかったり、食材の宅配というものを利用されることもいかがでしょうか。

こんにちはいちごママ | 2013/06/22

揚げ物などはどうですか？
衣までつけておいて冷凍して、あげるときは冷凍のまま揚げれます。
冷凍食品にあるようなものはだいたい冷凍できますし、あとは揚げるだけにしておけば、かなりラクだと思います。
ひじきなども冷凍できますし、たくさん作っておいてご飯に混ぜればひじきご飯になります。
入院大変ですが、退院後も市販品を使ったりしてムリしないでくださいね。

フリージング都 | 2013/06/22

大抵の料理はフリージングできますよ。主様が普段お作りの料理で大丈夫です。冷凍に向かないのは豆腐、蒟蒻、麩位位です。 一食分に小分けして冷凍し、電子レンジで解凍したらゴマやオリーブオイルなどをひと味加えると良いかと思います。 無理なさらないで下さいね。

こんにちはみこちん | 2013/06/22

うちは三番目出産の時に冷凍物をいくつか準備しました。
ハンバーグや唐揚げ、天ぷら、お好み焼きとかでしたが。
あとはお店で惣菜とか買って来てもらったりも。
とにかく、皆が負担に思わないようにしてくださいね。

こんにちわ | 2013/06/22

手術ドキドキしますね(>_<)
無事終わるように願っています。

皆さんがおっしゃっているのとかぶるかと思いますが…
ほとんどの食材はフリージング可能です。
ソーセージやベーコン、ハムなんかも水気を切って一つ一つラップに入れればフリージング可能です。使いたい大きさに切っておけば、野菜炒めや、スープに凍ったまま入れられます。
私はかぼちゃや人参、小松菜、ほうれん草は洗って水気を切ったら、つかいたい大きさにきって、そのまま冷凍しちゃいます。
かぼちゃは煮物、ゴマ和え、みそしる、グラタンなど色々使えますし！
魚や肉も一つ一つラップ保存して、解凍せずそのまま調理です。

私のずぼら飯は丼物です。
野菜を卵でとじてご飯にのせるだけ。
そこにスープを足せば野菜が沢山とれます。

料理の品数を多くするのは大変だし、洗い物も増えてしまうので、スープ、味噌汁をとにかく具だくさんにして満足感を出します。

もやしは一度湯がいてタッパーに入れ、冷蔵庫で保存すれば長くて三日はもちます。

オレンジページ | 2013/06/22

今月号のオレンジページにフリージングで料理がのってたと思います！もし、バックナンバーだったらごめんなさい！
調味料も一緒にいれた状態でフリージングしてレンジで火を通したり、凍ったまま炒めたりして完成！って料理でした！
ぜひ、見てみてください！

こんばんは☆もんち☆ | 2013/06/22

入院・手術だけでも大変なのに退院後の家事までとなるとホントに悩ましいですね・・
うちは生協の宅配を利用していますが、冷凍の野菜がとても便利ですよ！
例えばほうれん草だと、さっと湯がくだけで食べれるので湯がいてお湯を切ったら細かく切って胡麻和えやおひたし、卵とじなどにアレンジできますし小さい子でも食べ易いです。かぼちゃも冷凍のまま料理できますし、一旦湯がいて冷凍してあるので火のとおりが早く、煮物にしても早く作れます。他にも自然解凍で食べれる枝豆とかもありますし、市販品でも便利な物は多いのでぜひチェックしてみて下さいね！
手術成功しますように！

こんばんはミッキー大好き | 2013/06/22

カレーはじゃが芋以外を調理し、小分けして冷凍しておけばいいと思います。
煮物も同様にできると思います。
お子さんが居て、入院や自宅療養って大変ですよね。
お大事になさってください。

こんばんはmoricorohouse | 2013/06/22

玉ねぎと人参はみじん切りにして冷凍し、ひき肉などをくわえてハンバーグ・チャーハン・オムレツの具などにしています。きのこ類は冷凍すうとおいしくなります。ねぎは小口切りやななめぎりにして、小松菜やホウレン草はゆでてから冷凍しています。調理したものは、ハンバーグ・唐揚げ・コロッケ・きんぴら・ひじきの煮物・カレー（ジャガイモはぬいて）・シチューなども冷凍しています。

冷凍する野菜kogokogo | 2013/06/23

うちが冷凍する野菜は、ブロッコリー、ほうれん草などです。
１度、茹でてから冷凍します。
ブロッコリーはそのまま、ベーコン、コーン缶と炒めて食べたり、
シチューやカレーの中に冷凍のまま入れたりします。
ほうれん草も使い道は大体一緒です。

あとは料理に使える！！というほどではありませんが、ネギ。
小ネギは小口切り、普通のネギはみじん切りにして、水気を切ってそのまま冷凍します。
お味噌汁や麻婆豆腐にぱらぱらと入れられて便利です。

あと、冷凍食品でたまに野菜を買うより安いと思う時に利用しているのは、
オクラ、コーンなどです。

あとは缶詰なども利用されると良いと思います。
シーチキン、ひじき、コーンなどうちは使っています。

もし、生協をされているようでしたら、うちの生協は全ての材料が切ってあって
調理方法も載っているものもあります。少し、割高ですが大体１０分で調理出来るという感じです。
生協によって扱っているか分かりませんが、こういうもの便利だと思います。

手抜き料理 | 2013/06/23

といえば、作り置き出来るカレーが良いと思います。具材を小さめに切って、甘口ならお子様方も食べられると思いますし。
生協の簡単調理食材もお薦めですよ。

野菜あずき | 2013/06/23

野菜、きのこ類は切って冷凍しておくと、使いやすいですよ。野菜不足を補えます。お味噌汁の具になりますよ。

こんにちは | 2013/06/24

野菜はわりと冷凍しやすいと思います。細かくきって冷凍で葉物も茹でて冷凍できます。ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙとか買っておくと楽ですよ。

こんにちはももひな | 2013/06/24

野菜を冷凍することが多いです。
葉物野菜はサッとゆでて食べやすい大きさに切って１食分ずつラップで包んでおくと使う時に便利ですよ。
よくお味噌汁の具として使います。
ご飯は炊き込みご飯とかピラフとか作って同じように冷凍しています。
ハンバーグやミートボールは焼くだけにして冷凍しておくと簡単にメインになるので便利です。

こんにちわ | 2013/06/25

うちはよく、調理したものをそのまま小分けに冷凍しておきます。
そのままチンして食べれるので。
長期保存しないのであればOKかと。

味噌汁、シチューは野菜をたくさん煮込んで、小分けにしておくと
かなり重宝します。
ひじきや切り干し大根などもおすすめです。
あと、炊き込みご飯など作って冷凍しておけば、チンだけで一食分できる感じです。

後は、冷凍庫の大きさが勝負になりますが・・・^^;

こんにちは☆ちぃ☆ | 2013/06/25

入院・手術となると大変ですよね… 私は手抜き目的でですが、生協の野菜ミックスや枝豆をよく使います。 なくなると自分で作ります(笑) 玉ねぎみじん切り・人参小さいさいの目切り・いんげん小口切り、をミックスして冷凍します。 これがあると、ごはんにまぜたり、スープにしたり便利です。 コーンや枝豆も加えて彩りもアップ！ あと、ウインナーとチキンも小さく切って冷凍してあります。 これも上記と組み合わせて、あとは味をコンソメかホワイトかケチャップか……と組み合わせていくだけです(*^^*) 他には冷凍鮪丼や冷凍パスタを旦那用に。 冷凍のお刺身も意外と美味しいです。 他には、 豆腐ハンバーグや生鮭の小さい切り身(骨を抜いて)、餃子なども便利です♪ 大変でしょうががんばってくださいね☆

こんにちわ | 2013/06/26

お体大丈夫ですか!?
うちは、ハンバーグに玉ねぎの他にニンジンやかぼちゃ等をまぜ混み、一口大に丸めて焼いて、あら熱をとってからﾌﾘｰｼﾞﾝｸﾞします。食べるときに、あんかけにしたり、おろしにしたり、煮込みにしたりといろんな味で食べれます。

こんばんはリラックママ | 2013/06/26

私もよく冷凍していますよ～！大体は作ったもの。ひじき、ハンバーグ、コロッケなどしています。

野菜を細かく切って冷凍しておけば、いざ作る時にパパッと入れられて楽ですし、いいですよ！

こんばんは | 2013/06/26

皆さんが書いてらっしゃるようにたいていの食材が冷凍できます
解凍したらあんかけでとろみつけて麺に乗せたりご飯に乗せるといいですよ
あんかけならお子さまも食べやすいと思います

意外となんでも。ゆうママ | 2013/06/28

すでに作った物を冷凍しておいたら、解凍するだけなので旦那さんも手軽にできますし、冷凍したままお弁当箱に詰め、自然解凍した頃に食べる方が傷みもないので安心です。

パスタサラダ、サトイモの煮物、かぼちゃの煮物、ホウレンソウのおひたし、冷凍茶豆、冷凍枝豆、だし巻き卵（ひじきを入れたり青のりを入れたり、みじん切りのニンジンを入れるとカラフルです）、親子丼、中華丼、カレーライス、焼きそば、キャベツの炒め物などなど…

私はだいたいお弁当用のシリコンカップに入れたり、一人分ずつラップに包んで冷凍します。
カレーや親子丼などのトロリとしたものは、小さめのタッパにラップを敷いて１段包み、その上にまたラップを敷いて計２段にしてふたを閉めます。

ごはん以外は自然解凍で十分おいしく食べられます。

ちなみに、ワタミの宅食は毎日その日にお弁当を届けてくれるそうですよ。

こんにちは | 2013/06/29

野菜みじん切りにして冷凍しておくとなんにでもつかえますよ♪
ハンバーグ、餃子、スープなどです!
野菜切って冷凍しておくといいですよ!

フリージングgamball | 2013/06/29

うちはたまねぎ・ブロッコリー・ニンジン・きのこ類など茹でて冷凍してます。
カレー・シチュー・ポトフなら簡単ですし、砂糖・酒・みりん・しょうゆで煮物作ってもいいです。
困ったときは麺類です。
うどんやパスタや焼きそばなどに野菜たっぷり入れれば栄養とれますよ